こんにちは、高橋です。
今年の2月に開催したお味噌のワークショップで作った味噌が完成しました！
いい感じの熟成具合です。
まわりには少し産膜酵母？のような白いものが付きましたがアルコールで拭いて取り除きました。
舐めてみたら、ちゃんとお味噌！しかもすごく美味しい。
麹たっぷりにしたので僕の好きな甘めのお味噌になりました！
塩と麹と大豆だけの化学調味料不使用のお味噌ですので、大切にいただきたいと思います。
来年もまたワークショップを行いたいと思いますので、ご興味ある方は高橋までお声がけください！
