こんにちは、高橋です。

昨日は休日でしたので久しぶりにクッキングを。

今回のメニューは「ニラレバ炒め」！

皆さんは呼び方を「ニラレバ」派ですか？「レバニラ」派ですか？

ググってみると、

「ニラレバ」がニラ入りレバー炒め。

「レバニラ」がレバー入りニラ炒め。

僕的にはレバーがメインなので「ニラレバ」と呼びたいと思います。

モヤシも入れました。

レバーの血抜きが結構めんどくさい。

流水で血抜きをした後で牛乳にも浸しました。

先にタレに漬けこんだレバーに片栗粉をまぶしてごま油で炒めます。

そして一回肉を取り出しモヤシを炒め、レバー入れて、最後にニラを投入。

味付けはオイスターソース、紹興酒、醤油、砂糖少々。もちろん生姜とニンニクも。

分量は味見をしながらでしたので結構適当。オイスターソースは多めです。

初めてにしては美味しかったので、改良を加えながらまたチャレンジしたいと思います。